ご近所さんの赤間醸造さんの工場見学ができるとお聞きし、いってきました！

見学をする際は階段があります、との事前情報を頂いていたせいか、

私には無理かも…と参加者があまり増えず、少数精鋭でいってきました。

醤油工場はにおいがきついイメージでしたが、一部の成分を多く使っているところはそういうこともあるけれど、赤間醸造さんはそうではないとのことで、どこか懐かしい優しい香りに包まれながらの見学でした。

うわさに聞く杉樽の大きさには驚き！こんな大きな樽の中で菌が生きているそうで、毎日息継ぎのお世話をされているとか。

女性社長さんの貴重なお話もたくさん聞き、大切に、誇りをもって作られているお醤油たちなんだなあと実感しました。

見学が終わった後はお醤油の試飲もさせていただきました。

濃くて、あまい！量販の醤油とは全く別物の香りと味に、全員でお買い物をして帰ってきました。笑

塩分に気を付けながら、発酵食品を取り入れていこうと、みんなでお話しました。